മുംബൈ സ്‌റ്റൈല്‍ പാവ് ബജി ഉണ്ടാക്കിയാലോ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (2 വലുത്)

കോളിഫ്‌ലവര്‍ (1 കപ്പ്)

കാരറ്റ് (1/2 കപ്പ്)

ഗ്രീന്‍ പീസ് (1/2 കപ്പ്)

വെണ്ണ (3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍)

ഉള്ളി (2 ഇടത്തരം)

വെളുത്തുള്ളി (4 അല്ലി)

ബെല്‍ പെപ്പര്‍( ക്യാപ്സിക്കം) (1/2 കപ്പ്)

തക്കാളി (2 ഇടത്തരം)

പാവ് ബജി മസാല (2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍)

ഉപ്പ് (രുചിക്ക്)

നാരങ്ങ (1)

മല്ലി ഇല (അലങ്കരിക്കാന്‍)

പാവ് (ബ്രെഡ് റോളുകള്‍) (8)

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോളിഫ്‌ലവര്‍, കാരറ്റ്, കടല എന്നിവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക .ഒരു പാനില്‍ വെണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉള്ളി ചേര്‍ത്ത് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.വെളുത്തുള്ളി, ക്യാപ്സിക്കം, തക്കാളി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലേക്ക് , ഉപ്പ്, പാവ് ബജി മസാല, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി മാഷ് ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ചേര്‍ത്ത് മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിക്കുക. പാവ് (ബ്രെഡ് റോളുകള്‍) ബട്ടര്‍ പുരട്ടി ഒരു പാനില്‍ സ്വര്‍ണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന പാവ്, ഉള്ളി, ഒരു നാരങ്ങ കഷ്ണം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ചൂടോടെ ഭാജി വിളമ്പുക.