മഷ്‌റൂം പുലാവ്

ചേരുവകള്‍

1. ബസ്മതി അരി- 425 മില്ലി, നീളമുള്ളത്

2. മഷ്‌റൂം- 150 ഗ്രാം

3. എണ്ണ- മൂന്നു വലിയ സ്പൂണ്‍

4. സവാള- 50 ഗ്രാം, കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്

വെളുത്തുള്ളി- ഒരല്ലി, അരിഞ്ഞത്

5. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്- അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍

ഗരംമസാലപ്പൊടി- കാല്‍ ചെറിയ സ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

പാകം  ചെയ്യുന്ന വിധം

ആദ്യമായി, അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം നാല് കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ അര മണിക്കൂര്‍ നേരം കുതിര്‍ത്തു വയ്ക്കണം. കുതിര്‍ത്ത ശേഷം അതിനെ ഊറ്റിയെടുക്കുകയും വേണം. അതിനിടെ, മഷ്റൂം നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കട്ടിയുള്ള സ്ലൈസുകളായി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കണം. കൂടുതല്‍ രുചിക്കായി ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയുമിട്ട് വഴറ്റിത്തുടങ്ങണം. സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയുമൊക്കെ തിളക്കമുള്ള ബ്രൗണ്‍ നിറത്തിലാകുമ്പോള്‍ മഷ്റൂം ചേര്‍ത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വരെ വേവിച്ച് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, ഇതിനകം ഊറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന അരിയും മറ്റൊരു പ്രധാന ചേരുവയുമായ അഞ്ചാമത്തെ ഘടകവും ചേര്‍ത്ത് ചെറുതീരില്‍ രണ്ട് മിനിറ്റ് വഴറ്റണം. ഇതിലേക്ക് രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളം ചേര്‍ത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചതിന് ശേഷം പാത്രം മുറുകെ അടച്ച് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കേണ്ടതാണ്. അവസാനമായി, അഞ്ചു മിനിറ്റ് കൂടി പാത്രം അടച്ച് വെച്ച്, ചൂടോടെ വിളമ്പാം.